转载自 BiteClub 的视频（11 分 38 秒）：点击跳转
自己做了一些修改和调整
一、材料
| 材料 | 用量 |
|---|---|
| 米 | 1-1.5 杯 |
| 鸡腿肉 | 2-4 块（琵琶腿），1-2 块（鸡全腿） |
| 蟹味菇或白玉菇 | 少许（不要太多） |
| 米酒或料酒或白酒 | 少许 |
| 酱油 | 适量 |
| 香油（芝麻油） | 适量 |
| 姜片 | 少量（1-4 片） |
二、步骤
- 1、米泡水后沥干水分，鸡腿肉去骨
- 2、不放油或者少量油，用不沾锅，将鸡皮朝下中火煎制
- 3、煎出鸡油且鸡皮面金黄后翻面（至少一分钟）
- 4、撒盐，将沥干水分的生米放进锅中炒制，让其吸附锅中的鸡油
- 5、大米水分快蒸干的时候，倒入米酒（料酒，白酒）少许（一勺），倒入酱油根据自己口味调色调味
- 6、将鸡腿肉剪成小的鸡块
- 7、等水分差不多干了后倒入电饭煲中备用
- 8、另起新锅倒入少量油，和较多量的香油，放入姜片小火煎制金黄
- 9、姜片金黄后放入蘑菇用盐调味，炒软出汤且汤变得较少后放到电饭煲中
- 10、电饭煲放水，比平常煮饭水要少一点，因为蘑菇会出汤。启动电饭煲
- 11、熟了后放入泡好的枸杞和香油，搅拌均匀
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